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香汁焖排骨——乐优谷方便菜特色菜

家常方便菜香汁排骨,做法简单,变化无穷。增加些调味料,可适不同口味。加入干辣椒粉即成香辣排骨。加入花椒即成麻辣排骨。加入五香粉、八角、桂皮即成五香排骨。加入糖和醋即成糖醋排骨,是一道家庭的 特色菜品。

香汁焖排骨

原料:排骨

配料:植物油、食盐、 葱、 糖、 料酒等

方便菜香汁焖排骨推荐做法:

1.排骨切段一指宽,装入漏盆中备用,再洗净。

2.将沥干水份的排骨倒入大碗中,先加入1汤匙料酒或黄酒搅拌均匀后,再加入少许盐搅拌,最后加入1汤匙花生油搅拌均匀,腌制大概2-3分钟即可。

3.热油爆香姜蒜,闻到姜蒜香味即可,时间不宜过长。

4.倒入腌制好的排骨爆炒,炒至排骨不见血色、肉质泛白,此时倒入约一炒勺料酒,迅速盖上锅盖,焖烧2-3分钟即可。注意盖锅盖要动作快,排骨才香。

5.再加入调料然后炒锅中加水至浸没排骨,盖上锅盖大火烧煮5分钟。

6炖煮好后,汤汁浸没排骨一半即刚好,如汁多色淡,可改大火烧煮收汁至一半即可。若失败汤汁烧干,千万别想着加水煮,只能凑合着吃个油炸排骨了,也挺香的呵呵。

方便菜香汁焖排骨口感特色:

这道菜色泽好看、味道鲜美,是一道较为出名的家常名菜。